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水磨—古代百姓生活中不可或缺的生产工具

2013-11-02 11:32点击：

水磨是我国古代百姓生活中不可或缺的生产工具，由于其生产能力的有限和其他原因目前已经被电力和柴油磨粉机取代了，但是当时的水磨粉机还是有其纪念的意义，下面就让我们来见识一下吧。

水磨磨坊又称水磨房，由引水道、水轮、磨盘和磨轴等部分组成，它日夜旋转，磨面千斤，不但节约能源，而且是无污染的环保磨面工具。水磨的磨盘一般都是用花岗岩凿制而成的，上磨盘比下磨盘稍厚。磨面时上磨盘动下磨盘不动。

水磨是一种粉状物生产工艺，是将粮食、药物、矿石等其他原料加入水进行粉碎研磨，再将固体和含细粉混悬水溶液分离，固体继续加水研磨，含粉混悬液经过静置、过滤或离心除去水得到的细粉叫做水磨粉。

糯米经过这种工艺加工得到的粉末叫做糯米水磨粉，亦称汤团粉，选用优质糯米制成，清香、滑爽，不仅是制作宁波汤团的主料，而且可制作元宵、麻团等各种糯米粉复制品，以及替代淀粉，作为冷饮制品中的凝聚剂。

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